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餐饮食品安全管理员
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餐饮服务人员从事以下哪些操作时应戴口罩
（A）切酱牛肉
（B）切生牛肉
（C）炖牛肉
（D）洗生牛肉
参考答案
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1
食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，可以制定其他食品强制性标准。
2
下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒？()
3
冷藏指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程，冷藏环境温度的范围应在
4
下面有关说法不正确的是()。
5
以下区域清洁程度最高的是()。
6
细菌最适宜生长繁殖的温度区域()。
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