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餐饮食品安全管理员
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禁止餐饮业采购、加工和销售的螺类是( )？
（A）花螺
（B）黄泥螺
（C）织纹螺
（D）田螺
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1
日常监督检查结果为不符合时，餐饮服务提供者应当按照监管部门的要求限期整改，并报告整改情况。
2
检测食品中的总菌数和大肠菌数，是为了推测出食品遭致病菌污染的程度。
3
餐饮服务环节发生化学性食物中毒的常见原因为( )
4
用冰箱保存保藏食物，下列哪个是不正确的做法？()
5
中央厨房和集体用餐配送单位应制定检验检测计划，定期对大宗食品原料、加工制作环境等自行或委托具有资质的第三方机构进行检验检测。
6
留样食品应保留( )小时以上
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