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餐饮从业人员培训
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大多数细菌能够快速生长繁殖的温度范围是( )(单选题)
（A）－15℃～0℃
（B）0℃～9℃
（C）8℃～60℃
（D）61℃～70℃
参考答案
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1
餐饮单位杀灭虫害的方式，通常应首选：
2
细菌通常不能在PH ≤ ____ 或 ≥ ____的食品中繁殖。
3
加工冷菜使用的蔬菜、水果，使用前一定要在专间内清洗消毒。
4
化学消毒是效果最好的消毒方式。
5
食品再加热不要超过2次，仍未食用完的应丢弃。
6
大部分餐饮食品中能够实际运用的控制食品中细菌生长繁殖最有效的措施是：
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