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餐饮从业人员培训
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以下( )解冻方式不正确的是(单选题)
（A）冰箱冷藏解冻
（B）微波炉解冻
（C）热水解冻
（D）冷流水解冻
参考答案
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1
在餐饮食品中，可能影响人体健康的危害因：生物性危害、化学性危害、()等
2
以下措施防止甲型肝炎病毒感染最有效的是：
3
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，凉菜专间使用紫外线消毒的，应在无人工作时开启________以上。
4
细菌、病毒都可在食品中生长繁殖。
5
鲜肉、禽类、鱼类和乳制品的最佳冷藏温度为：
6
蔬菜储存最适宜的相对湿度是：
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