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餐饮从业人员培训
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每餐次超过100人以上的宴会或重要接待，所有食品留样每个事物至少要留足( )以上(单选题)
（A）100g
（B）125g
（C）200g
（D）300g
参考答案
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1
《食品安全法》所指的食品安全事故包括：
2
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品再加热中心温度至少应高于：
3
食品安全管理部门最好是受企业领导层直接管理。
4
事故单位在发生食品安全事故末进行处置、报告的，可处：
5
加工冷菜使用的蔬菜、水果，使用前一定要在专间内清洗消毒。
6
沙拉、生吃蔬菜和非去皮水果清洗消毒，需使用食品级果蔬消毒水在有效溶度内浸泡( )分钟以上，然后用水龙头冲洗去除残留消毒水，方可使用(单选题)
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