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多选题 :  在烹饪供应环节,下列有关温度和时间说法正确的有()

（A）烹饪后,食品的中心温度至少应达到70℃

（B）高风险热食应保持在60℃或以上,如在危险温度范围(10℃-60℃),超过2小时食品应翻热。翻热后的食品不应存放多于2小时。

（C）高风险冷食应保持在10℃以下,如在危险温度范围(10℃-60℃),超过2小时食品应报废。

（D）再加热的食品中心温度至少达到60℃