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多选题 :  食品原料前处理加工说法正确的有()

（A）已死亡的河蟹、螯虾、黄鳝、甲鱼、乌龟、贝壳类需要挑选剔除,禁止使用

（B）为去除蔬菜中可能含有的农药,可先用清水浸泡一定时间

（C）购买的普通鸡蛋外观完整,没有破损,可以直接打蛋使用

（D） 购买的大块冻肉,无需解冻,直接洗净烹饪加工使用