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餐饮从业人员培训
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多选题 :
进入食品加工区域前,员工需要()
(A)把佩戴的首饰取下放置在私人物品柜内。
(B)穿好工作服,带好工作帽
(C)洗手消毒
(D)为了在同事面前保持良好形象,化个妆
(E)饿了,为了干活有劲,带点零食进去吃
参考答案
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1
预防细菌性食物中毒最有效的措施的保持干净。
2
餐饮服务提供者应当定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品。()
3
餐饮单位的清洗水池包括原料清洗和餐具清洗两种。
4
冷菜间内不得设置明沟。
5
食品从业人员的工作服必须用白色布料制作。
6
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,企业的食品安全管理机构必须是企业内的专门部门。
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