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餐饮从业人员培训
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物理消毒有是蒸汽消毒、煮沸消毒、()。
（A）化学消毒
（B）漂白粉消毒
（C）红外线消毒
（D）酒精消毒
参考答案
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更多餐饮从业人员培训试题
1
考核培训效果的重点是食品安全知识的掌握程度。
2
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，所有食品和非食品库房应分开设置。
3
《盒饭卫生与营养要求(DB31/160-2005)》规定，营养师(士)应定期对学生盒饭的热能、蛋白质、脂肪等营养素进行评估。
4
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，烹调食品应使中心温度达到：
5
所有细菌都需要氧气才能生长繁殖。
6
制作生食类食品、()、冷食类食品(仅制售蔬果拼盘或仅简单拆封、摆盘、调制调味冷食类食品除外)应在专间内进行。
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