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餐饮从业人员培训
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制作生食类食品、()、冷食类食品(仅制售蔬果拼盘或仅简单拆封、摆盘、调制调味冷食类食品除外)应在专间内进行。
(A)现榨果蔬汁
(B)果蔬拼盘
(C)裱花蛋糕
(D)调制供消费者直接食用的调味料
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1
细菌性食物中毒的好发季节是:
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常温备餐时,为保证供应食物的新鲜,应随时向备餐容器中添加食物。
3
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5
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6
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