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餐饮从业人员培训
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叶菜类食品原料、水产品(冷藏)、畜禽肉(冷冻)贮存温度分别为()
(A)0-5℃、0-4℃、-12℃以下
(B)0-3℃、0-4℃、-15℃以下
(C)0-3℃、0-4℃、-12℃以下
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1
采购食品时需要“索证索票管理”,下列属于“索证索票管理”的是()。
2
属于食品进货查验台账应该记录的内容有()
3
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,专间内紫外线灯距离地面应在:
4
消毒能够杀死所有的细菌。
5
餐饮单位杀灭虫害的方式,通常应首选:
6
捕鼠器或毒饵放置后不要经常移动,察数日,如无老鼠前来才变动位置。
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