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餐饮从业人员培训
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职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂原则上不得申请生食类食品制售项目。()
(A)对
(B)错
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1
关于食品工具、容器的要求,提法正确的是:
2
_________的卫生是从业人员个人卫生中最为重要的部分。
3
化学性食物中毒季节性特点不明显,潜状期短。
4
动物产品检验合格证应由_________出具。
5
餐饮单位合理布局的基本原则是食品的加工操作从原料到成品的顺序进行安排。
6
不同区域员工的人作服可按其工作的场所从颜色或式样上进行区分。
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