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餐饮从业人员培训
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多选题 :
以下应进行消毒的有：
（A）备餐时整理菜肴的筷子
（B）测量自助餐菜肴温度的温度计
（C）供餐服务人员手部
（D）盒饭、桶饭配送车辆车厢内部
参考答案
继续答题：
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更多餐饮从业人员培训试题
1
在专间内操作的从业人员如使用一次性手套，可以替代洗手消毒。
2
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品从业人员不得在食品加工场所从事下列活动：
3
用做拼盘和鲜榨蔬果汁的蔬菜和水果，在送入专间前应：
4
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间以紫外线灯作为空气消毒装置的，紫外线灯(波长200~275纳米)应按功率不小于________瓦/立方米设置、且应分布均匀。
5
食品添加剂标签中除应标注与食品标签相同的内容外，还应标注“食品添加剂”字样及可以使用食品的范围和使用量。
6
食品制作过程可以完全解决存在于原料中的问题。
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