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餐饮从业人员培训
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多选题 :
以下应进行消毒的有:
(A)备餐时整理菜肴的筷子
(B)测量自助餐菜肴温度的温度计
(C)供餐服务人员手部
(D)盒饭、桶饭配送车辆车厢内部
参考答案
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下列哪种食品中的亚硝酸盐含量最高?
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以下( )解冻方式不正确的是(单选题)
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烧烤、熏制时采用较低的温度,可减少多环芳烃的产生。
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