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多选题 :  为避免交叉污染，冷菜改刀和凉拌操作应：

（A）在专用场所进行

（B）使用专用的刀、砧板、抹布

（C）固定加工人员，负责熟食从原料到改刀的全过程加工

（D）专间冰箱内不能存放食品原料、半成品