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餐饮从业人员培训
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多选题 :
安全的食品原料解冻方法包括：
（A）冷藏解冻
（B）流水解冻
（C）烹调解冻
（D）室温解冻
参考答案
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1
专间操作人员短时间出专间可不脱去专间工作服。
2
验收散装食品的温度条件时，应将温度计放置在食品表层。
3
关于食品工具、容器的要求，提法正确的是：
4
食材到货验收时,收货人员需要查验的内容有()
5
细菌性中毒食物一般在进食后3小时内发病。
6
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，盛装凉菜的容器或盘碟，用前应：
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