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餐饮从业人员培训
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多选题 :
食品原料加工涉及到的预防食物中毒的原则包括：
（A）保持清洁
（B）去除食品中的有害物质
（C）避免交叉感染
（D）控制时间和温度
参考答案
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1
不符合要求的食品应存放在有醒目标志的专门场所。
2
有效的培训应围绕“短时、简洁、小型、实例”四个要素开展。
3
下列关于酒店限制使用贝类食物说法正确的是( )(单选题)
4
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5
餐饮服务企业采购食品，应保存购货凭证，如实记录食品的名称、数量、进货日期等内容。()
6
关于企业食品安全管理工作的参与部门，以下哪项最正确？
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