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餐饮从业人员培训
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如财产不足以同时支付,以下_______项是食品生产经营者应当先承担的。
(A)民事赔偿费用
(B)行政处罚的罚款
(C)刑事处罚的罚金
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1
原理加工时应小批量进行,每次从冷库中取出短时间内加工的原料。
2
以下哪种食品应按成品对待?
3
在PH4.6-7.0的弱酸性或中性食品中细菌很容易生长繁殖。
4
避免食品污染的措施包括保持清洁、生熟分开、使用安全的税盒食品原料。
5
烹饪加工中可能发生的食品安全问题就是未烧熟煮透。
6
专间操作人员短时间出专间可不脱去专间工作服。
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