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餐饮从业人员培训
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针对企业内普通从业人员开展的培训要取得较好效果,应该做到:
(A)保持短小精悍,使用简单的语言
(B)培训的内容与日常操作紧密结合
(C)以上都是
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1
冷菜间用紫外线灯消毒的,应在无人工作时开启15分钟以上。
2
清洗后的清洁工具应采用吊挂等方式自然晾干。
3
评价经过培训的从业人员是否掌握了食品安全要求的最佳方法是:
4
《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐,配好的消毒液一般应每6小时更换一次。
5
冷冻原料在室温下化冻应尽量缩短时间。
6
所有细菌都需要氧气才能生长繁殖。
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