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餐饮从业人员培训
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《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品安全的第一责任人是：
（A）法定代表人或负责人
（B）食品安全管理员
（C）关键环节岗位操作员
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1
《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》规定，学校的食品卫生管理实行：
2
从食品安全角度，烹饪中高温的唯一作用是杀灭食品中的微生物。
3
”毛蚶是违禁水产，但泥蚶不是，可以采购经营“，这句话：
4
改刀后如需要短时间存放的冷菜，应放入熟食专用冰箱内保存，并尽量当餐食用。
5
餐饮服务提供者可以在食品库房内存放杀虫剂、鼠药。()
6
采购加工食品应查验______出具的该批次产品的检验合格证。
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