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餐饮从业人员培训
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本市社会盒饭和桶饭生产企业加工场所总面积至少应大于：
（A）200平方米
（B）300平方米
（C）500平方米
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1
反映食品一般性污染状况的指标是：
2
下列哪些加工制作必须在专间内进行()
3
索证就是在确定供应商时，向其索取所采购食品的检验合格证。
4
以下哪种是最实用和有效的配置消毒液的方法？
5
防止原料加工中产生交叉污染的方法就是把所有食品原料、半成品的加工场所与食品成品的加工场所分开，预防熟食品受到污染。
6
餐饮业超负荷供应可能会造成__________。
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