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餐饮从业人员培训
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采购食品应遵循按需采购的原则，保证新鲜和质量。
（A）对
（B）错
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1
细菌芽孢对高温、紫外线、干燥、电离辐射和很多有毒的化学物质都有很强的抵抗力，不能生长繁殖，但通常会对人体产生危害。
2
按照本市有关规定，采购______要索取送货单。
3
餐饮单位的食品安全管理人员在内部检查中，最应关注的是：
4
食品从业人员经健康检查并持有健康证就能保证身体健康。
5
蔬菜储存最适宜的相对湿度是：
6
捕鼠器或毒饵放置后不要经常移动，察数日，如无老鼠前来才变动位置。
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