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餐饮从业人员培训
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按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，每名从业人员至少应有______套工作服。
（A）一
（B）二
（C）三
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1
控制含碳水化合物食品油炸、烧烤和烘焙的时间和温度，有助于减少丙烯酰胺的产生。
2
冷藏方式备餐要求具有潜在危害的食品应至少在______以下保存。
3
食品如存在下列情形，提示可能已变质？
4
餐具人工清洗时必须至少设两个水池。
5
用做拼盘和鲜榨蔬果汁的蔬菜和水果，在送入专间前应：
6
在隔夜米饭中较易发现的致病菌是：
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