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餐饮从业人员培训
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食品从业人员操作时不得佩戴：
（A）戒指
（B）手表
（C）以上都是
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1
冷菜间用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启15分钟以上。
2
为避免事故的扩散和蔓延，政府监管部门在发生食物中毒或疑似食物中毒事故时可以采取临时控制措施包括：
3
验收通常应包括哪几个方面？
4
上海市地方标准《盒饭卫生与营养要求》规定，供庆学校、企事业单位等团体的盒饭，盛装盒饭的箱体表面应标明：
5
以下哪一类食物中毒在本市餐饮业最常见？
6
烧熟煮透的烹调加工过程，可达到________的目的。
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