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餐饮从业人员培训
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冷菜间操作人员在哪些情况下，应将手洗净、消毒？
（A）开始工作前
（B）出冷菜间后重新进入冷菜间
（C）以上都是
参考答案
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1
手部如有切伤创口，应使用( )包装好(单选题)
2
化学性食物中毒季节性特点不明显，潜状期短。
3
预防细菌性食物中毒最有效的措施的保持干净。
4
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮单位离开粪坑、污水池、垃圾场(站)等污染源的距离应在_________米以上。
5
《学生集体用餐卫生监督办法》规定，学生集体用餐不得直接供应未经加热的食品。
6
14.危险温度带的范围是25-40℃。
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