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餐饮从业人员培训
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按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间操作人员的工作服应_______更换。
（A）每天
（B）每2天
（C）每3天
参考答案
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1
细菌芽孢对高温、紫外线、干燥、电离辐射和很多有毒的化学物质都有很强的抵抗力，不能生长繁殖，但通常会对人体产生危害。
2
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，制作好的凉菜应尽量当餐用完，对剩余尚需使用的凉菜应：
3
烹调的高温可从以下哪几方面来预防食物中毒？
4
《餐饮服务食品安全操作规范》对于现榨果蔬汁及水果拼盘的要求是：
5
咸肉、火腿属于具有潜在危害的食品。
6
采购食品时索证的作用是：
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