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餐饮从业人员培训
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按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间操作人员的工作服应_______更换。
（A）每天
（B）每2天
（C）每3天
参考答案
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1
加工冷菜使用的蔬菜、水果，使用前一定要在专间内清洗消毒。
2
《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐的煮沸消毒的方法是：
3
清洗后的清洁工具应采用吊挂等方式自然晾干。
4
关于食品工具、容器的要求，提法正确的是：
5
以下哪种做法符合《餐饮服务食品安全操作规范》规定？
6
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，温度高于_____ 、低于_____ 条件下放置 _______ 以上的熟食品，需再次利用的应充分加热。
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