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餐饮从业人员培训
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《餐饮服务食品安全操作规范》规定，废弃物至少应_______清除一次，清除废弃物后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。
（A）半天
（B）1天
（C）2天
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1
以下哪种食物在储存中不需要控制温度、时间？
2
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，生食海产品加工：
3
以下哪几种食品因操作特点和安全性相似，其加工操作要求可互相参照？
4
冷菜加工是粗加工、烹饪到改刀的整个过程固定专人操作是最为安全的操作。
5
以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法，不符合《餐饮服务食品安全操作规范》规定的是：
6
豆制品送货单，熟食送货单应由________出具。
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