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餐饮从业人员培训
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留样中每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于()。
（A）50 g
（B）100 g
（C）125g
（D）150 g
参考答案
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1
生食的鱼类在加工前不应冷冻，以确保质量新鲜。
2
大多数细菌适合的生长繁殖温度(即危险温度带)是：
3
餐饮单位如使用木质门，应坚固、平整，且应尽量采用未经油漆的木门，以免油漆味影响食品。
4
食品如果污染了病原菌，彻底加热后可以保证安全食用。
5
食品从业人员在触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后应洗手。
6
食品原料加工涉及到的预防食物中毒的原则包括：
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