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餐饮从业人员培训
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餐饮具和工用具的消毒方法应首选：
（A）消毒液
（B）紫外线
（C）蒸煮
参考答案
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1
根据《餐饮服务食品安全操作规范》，以下各类食品加工场所中，属于清洁操作区的包括：
2
根据《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动，可处以：
3
餐饮单位在加工经营场所外设立畜禽动物圈养、宰杀场所的，应距离加工经营场所________以上。
4
鲜肉、禽类最佳贮存温度是低于10°C。
5
配好的消毒液一般应每4小时更换一次。
6
下列哪些是有效避免交叉污染的措施？
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