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餐饮从业人员培训
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餐饮具消毒的目的是:
(A)去除表面的污垢
(B)杀灭致病性微生物
(C)杀灭所有微生物
参考答案
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1
冷冻熟食品彻底解冻后_______食用。
2
在季节性禁止季节(5~10月以外),允许饭店现场加工供应醉蟹。
3
常见的能够产生芽胞的致病菌包括:
4
肉类、水产品和禽类所需的保存温度通常较蔬菜和水果来得低。
5
食品添加剂的管理,说法正确的是()
6
化学消毒液的浓度能用专用试纸进行测试。
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