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餐饮从业人员培训
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《餐饮服务食品安全操作规范》规定，蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过：
（A）0°C
（B）10°C
（C）20°C
参考答案
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1
冷冻熟食品彻底解冻后_______食用。
2
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，待清洗的工作服应放在：
3
根据《广西餐饮服务色标管理指南(试行)》在动物性食品水池上张贴“()”，内容为“畜禽肉类清洗池”的标识牌。
4
《上海市集用餐配送监督管理办法》规定，集体用餐配送单位拒不改正，可处以3000元以上3万元以下的罚款的行为包括：
5
食品进货查验记录可采用台账形式登记，也可采用保留载有相关信息的进货或者销售票据方式。
6
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，烹调食品应使中心温度达到：
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