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餐饮从业人员培训
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用做拼盘和鲜榨蔬果汁的蔬菜和水果，在送入专间前应：
（A）清洗
（B）消毒
（C）以上都是
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1
下列哪种措施不能避免过敏的发生？
2
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，从业人员上厕所前应在________脱工作服。
3
企业自身卫生检查计划的内容通常应包括：
4
《上海市集体用餐配送监督管理方法》规定，采用加热保温方式供应的盒饭和桶饭从烧熟至食用的时间不得超过：
5
原料加工的主要目的是：
6
按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定回收食品不得再次供应，以下哪种食品不属于”回收食品“？
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