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餐饮从业人员培训
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用做拼盘和鲜榨蔬果汁的蔬菜和水果，在送入专间前应：
（A）清洗
（B）消毒
（C）以上都是
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1
根据《广西餐饮服务色标管理指南(试行)》规定，同一库房内贮存粮食类、调味品、食用油分别用()进行标识。
2
留样中每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于()。
3
按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，每名从业人员至少应有______套工作服。
4
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，对于从事现榨果蔬汁和水果拼盘的人员应做到的卫生要求，以下最正确的是：
5
细菌、病毒都可在食品中生长繁殖。
6
所有生食品都应在粗加工场地去除污染物和不可食部分。
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