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餐饮从业人员培训
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《餐饮服务食品安全操作规范》规定，凉菜专间使用紫外线消毒的，应在无人工作时开启________以上。
（A）15分钟
（B）30分钟
（C）1小时
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1
《餐饮服务食品安全操作规范》规定专间使用前对空气和操作台进行消毒的频率应当为：
2
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，分派菜肴、整理造型的用具应专用。
3
食品再加热时，能够加快食品温度升高的速度而不影响食品品质的措施是：
4
以下哪种是在冷藏条件下，使用期限时间通常为最短的食品原料？
5
通常说的冷食、生食类食品需要“5专”处理,关于“5专”正确的说法是()
6
防止食品未烧熟煮透的措施有()
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