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餐饮从业人员培训
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《餐饮服务食品安全操作规范》规定,温度高于_____ 、低于_____ 条件下放置 _______ 以上的熟食品,需再次利用的应充分加热。
(A)10°C,60°C,2小时
(B)15°C,60°C,3小时
(C)15°C,70°C,4小时
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1
餐饮单位的清洗水池包括原料清洗和餐具清洗两种。
2
以下哪种物品使用前可不进行消毒?
3
在隔夜米饭中较易发现的致病菌是:
4
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根据《食品安全法》规定,食品安全违法行为可能会受到:
6
大多数的细菌喜欢_____含量高的食物。
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