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餐饮从业人员培训
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《餐饮服务食品安全操作规范》规定，烹调加工后的成品应当与食品分开存放。
（A）原料
（B）半成品
（C）以上都是
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1
餐饮单位设计排水沟时，排水的流向先后次序应是：粗加工、切配、烹调、冷菜间、最后排出。
2
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，对于从事现榨果蔬汁和水果拼盘的人员应做到的卫生要求，以下最正确的是：
3
下列哪种致病菌在酸性条件下最可能被杀灭？
4
餐饮业留样的食品可以在加工操作过程中或加工结束后采集、如未能及时采集的，可以另行制作少量专供留样。
5
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品安全的第一责任人是：
6
《餐饮服务食品安全操作规范》规定应予记录的内容包括：
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