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餐饮从业人员培训
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鲜肉、禽类、鱼类和乳制品的最佳冷藏温度为：
（A）5℃以下
（B）7℃以下
（C）10℃以下
参考答案
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1
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，使用灭蝇灯的，应悬挂于距地面________左右高度，且应与食品加工操作保持一定距离。
2
《学生集体用餐卫生监督办法》规定，学生集体用餐不得直接供应未经加热的食品。
3
以下哪种方法不适宜用作确认食品烧熟煮透？
4
以下哪种做法符合《餐饮服务食品安全操作规范》规定？
5
以下关于备餐的说法正确的有：
6
《食品安全法》规定，预包装食品和食品添加剂在包装标识上应标示的内容包括：
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