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餐饮从业人员培训
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动物产品检验合格证应由_________出具。
（A）食品监管部门
（B）动物防疫监督机制
（C）屠宰场
参考答案
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1
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，烹调食品应使中心温度达到：
2
烹调后的熟食品一般应用消毒后的工具进行分装或整理，如必需用手直接进行操作，必须先进行清洗、消毒，并且最好戴上清洁的一次性塑料或橡胶手套。
3
下列哪项不是细菌性食物中毒的常见原因：
4
《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》规定，学校的食品卫生管理实行：
5
以下哪项不是正确的解冻方法？
6
从业人员手部皮肤有破损、华脓。伤口处最可能携带______。
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