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餐饮从业人员培训
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按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，不得作为学生集体用餐订购的食品不包括：
（A）隔餐的剩余食品
（B）冷荤凉菜食品
（C）经过再加热的食品
参考答案
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1
烧熟煮透如果用温度和时间来衡量，就是食品的中心温度应达到()，保持时间15秒以上。
2
改刀后如需要短时间存放的冷菜，应放入熟食专用冰箱内保存，并尽量当餐食用。
3
餐饮单位杀灭昆虫的首选方法，是采用符合要求的气雾杀虫剂。
4
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间内应设专用_________
5
大多数细菌能够快速生长繁殖的温度范围是( )(单选题)
6
不符合要求的食品应存放在有醒目标志的专门场所。
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