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餐饮从业人员培训
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可能发生细菌性食物中毒的原因有:
(A)生熟食品容器放在一起
(B)食物原料烹调前未彻底解冻
(C)以上都是
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1
以下几种消毒方式中,消毒效果最好的通常是:
2
标准的洗手程序中,双手用力搓擦所有表面,互相搓擦()。
3
采购有保质期标识的食品,其采购记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后()个月。
4
为避免事故的扩散和蔓延,政府监管部门在发生食物中毒或疑似食物中毒事故时可以采取临时控制措施包括:
5
某食堂盛装熟菜的不锈钢盆因体积太大无法放入洗碗机和蒸箱,该食堂应如何处理这些不锈钢盆?
6
在专间内操作的从业人员如使用一次性手套,可以替代洗手消毒。
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