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餐饮从业人员培训
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以下哪种是国家公告规定，禁止餐饮业采购、加工和销售的贝类？
（A）福寿螺
（B） 黄泥螺
（C） 织纹螺
参考答案
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1
下列哪些物品不得进入凉菜专间？
2
餐饮业预防细菌性食物中互的基本原则包括：
3
在餐饮食品中，可能影响人体健康的危害因：生物性危害、化学性危害、()等
4
预防虫害侵入的方法包括：
5
《餐饮服务食品安全操作规范》规定必须在专间内操作的是：
6
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，烹调场所应采用__________。
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