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餐饮从业人员培训
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引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是
(A)罐头食品
(B)发酵食品
(C)海产品
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1
被致病菌污染室的食品感官状况一定会发生变化。
2
以下哪种寄生虫不是寄生在淡水蟹、虾中的?
3
烹调的高温可从以下哪几方面来预防食物中毒?
4
具有潜在危害的食品应冷藏或冷冻储存。
5
食品原料解冻的最佳方法是在室温下进行。
6
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品从业人员不得留长指甲,涂指甲油,佩带饰物。
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