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餐饮从业人员培训
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从业人员上岗前培训的重点内容为食品安全法规。
（A）对
（B）错
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1
食品烹调中，测量中心温度时应选择_______的食品。
2
预防细菌性食物中毒最有效的措施的保持干净。
3
消毒能够杀死所有的细菌。
4
进口食品应索取口岸食品监督检验机构出具的同批号产品的卫生证书。
5
以下属于食品添加剂的是：
6
制作生食类食品、()、冷食类食品(仅制售蔬果拼盘或仅简单拆封、摆盘、调制调味冷食类食品除外)应在专间内进行。
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