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餐饮从业人员培训
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《学生集体用餐卫生监督办法》规定，学生集体用餐不得直接供应未经加热的食品。
（A）对
（B）错
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1
餐饮单位使用杀虫剂、灭鼠药时，首先应注意的是：
2
肉类烧烤时应避免油脂滴在热源上。
3
灭蝇灯应设置在处理食物区域的上方。
4
大部分餐饮食品中能够实际运用的控制食品中细菌生长繁殖最有效的措施是：
5
餐饮服务企业采购食品，应保存购货凭证，如实记录食品的名称、数量、进货日期等内容。()
6
冷菜易引起食物中原因包括：
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