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餐饮从业人员培训
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《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品安全管理人员应具备2年以上餐饮服务食品安全工作的经历,持有效食品安全管理人员培训合格证明,身体健康并具有从业人员健康合格证明。
(A)对
(B)错
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1
以下关于杀灭致病微生物的食品中心温度和时间的提法,最保险的是:
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本市规定5~10月禁止供应的生食水产品是:
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《餐饮服务食品安全操作规范》规定,专间以紫外线灯作为空气消毒装置的,紫外线灯(波长200~275纳米)应按功率不小于________瓦/立方米设置、且应分布均匀。
5
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6
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