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餐饮从业人员培训
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洗手的主要作用是去除污垢，消毒的主要作用是去除细菌。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
对于在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质的行政处罚，以下不正确的是：
2
下列_______的提法符合《上海市生食水产品卫生管理办法》的规定。
3
熟食品再加热时的温度可以比烹饪温度略低5~10°C。
4
《餐饮服务食品安全操作规范》规定应进行留样的食品是：
5
下列哪项不是《食品安全法》规定的禁止采购食品：
6
食品冷冻的适宜温度是-10°C以下。
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