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餐饮从业人员培训
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发现有手外伤、皮肤湿疹、疖子、咽喉疼痛等症状时，应立即暂停接触直接入口食品，并立即向食品安全管理人员报告。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
以下哪种寄生虫不是寄生在淡水蟹、虾中的？
2
大部分餐饮食品中能够实际运用的控制食品中细菌生长繁殖最有效的措施是：
3
以下哪种措施不能防止食品中的细菌从芽胞转变为繁殖体？
4
新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》从()起施行。
5
烧烤时使肉与热源保持距离，以避免肉类直接接触火焰，可减少多环芳烃的产生。
6
常见的能够产生芽胞的致病菌包括：
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