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餐饮从业人员培训
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冷菜间、裱花间、备餐专间、盒饭分装专间等，是餐饮业中清洁程度要求最高的场所，因此在个人卫生方面也应做到最严格。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
低温能彻底杀灭微生物，所以冰箱可用来保鲜食品。
2
根据《餐饮业和集体用餐配送单位规范》规定，餐饮业所有食品加工经营场所(包括食品处理区、非食品处理区和就餐场所)应设置在室内。
3
以下关于清洁效果的说法不正确的是：
4
大多数的细菌喜欢_____含量高的食物。
5
下列哪项不是《食品安全法》规定的禁止采购食品：
6
下列关于酒店限制使用贝类食物说法正确的是( )(单选题)
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