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餐饮从业人员培训
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冷菜间、裱花间、备餐专间、盒饭分装专间等，是餐饮业中清洁程度要求最高的场所，因此在个人卫生方面也应做到最严格。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，烹调食品应使中心温度达到：
2
下列与鸡蛋有关的操作，正确的是：
3
预防虫害侵入的措施包括：
4
进口食品应索取口岸食品监督检验机构出具的同批号产品的卫生证书。
5
下列哪项措施与保证食品安全无关？
6
《餐饮服务食品安全操作规范》规定应进行留样的食品是：
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