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餐饮从业人员培训
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《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐的手消毒方法是：清洗后的双手在消毒剂水溶液中浸泡或20~30秒，或涂擦消毒剂后充分并揉搓20~30秒。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
以下哪种方法不适宜用作确认食品烧熟煮透？
2
根据《广西餐饮服务色标管理指南(试行)》规定，同一库房内贮存粮食类、调味品、食用油分别用()进行标识。
3
原料加工时，应每次从冷库中取出短时间加工的原料。
4
进行________操作的，应分别设置相应专间。
5
冷菜间用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启15分钟以上。
6
发生食物中毒时，不要急忙打扫卫生，要保留好病人吃过剩饭菜、餐具和病人的() 。
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