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餐饮从业人员培训
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不同区域员工的人作服可按其工作的场所从颜色或式样上进行区分。
(A)对
(B)错
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1
根据《餐饮业服务食品安全操作规范》,可与食品同处存放的是:
2
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,废弃物容器应配有盖子,以坚固及不透水的材料制造,内壁应光滑以便于清洗。
3
以下哪类食品中可能含较多的丙烯酰胺?
4
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,温度高于_____ 、低于_____ 条件下放置 _______ 以上的熟食品,需再次利用的应充分加热。
5
餐饮单位使用杀虫剂、灭鼠药时,首先应注意的是:
6
采购食品应遵循按需采购的原则,保证新鲜和质量。
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