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餐饮从业人员培训
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不同区域员工的人作服可按其工作的场所从颜色或式样上进行区分。
(A)对
(B)错
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1
采购食品应遵循按需采购的原则,保证新鲜和质量。
2
下列餐饮具消毒方法错误的是()
3
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品添加剂应由专人采购,专人保管,专人领用,专人登记,专柜保存。
4
以下哪种致病菌产生的毒素能够耐受通常的烹调加热温度?
5
叶菜清洗时不能将每片菜叶都摘下,这样会造成营养成分的流失。
6
以下哪种食品应按成品对待?
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