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餐饮从业人员培训
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《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品从业人员的工作服应每天更换。
(A)对
(B)错
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1
食品安全管理制度的主要内容是操作环境清洁和食品留样检验。
2
下列哪些物品不得进入凉菜专间?
3
关于用冰箱冷却热的食物,以下哪些说法是正确的?
4
某食堂盛装熟菜的不锈钢盆因体积太大无法放入洗碗机和蒸箱,该食堂应如何处理这些不锈钢盆?
5
餐饮单位的门应采用木质结构。
6
使用杀虫药物后,该场所内的任何设置、食具及会接触食物的表面,均必须彻底清洁。
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