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餐饮从业人员培训
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有效的清洁能够去除污物,清除有害细菌和病毒。
(A)对
(B)错
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1
《食品安全法》规定,食品进货查验记录应包括食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容,保存期限不少于2年。
2
食品再加热时,能够加快食品温度升高的速度而不影响食品品质的措施是:
3
为了控制虫害,在加工食物期间可以使用杀虫剂。
4
冷菜易引起食物中原因包括:
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引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是
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引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是
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